[※ 편집자 주 = 문화체육관광부 집계 기준 2025년 K-콘텐츠 수출액은 149억 달러로 역대 최고를 기록했습니다. 이제 K-콘텐츠와 K-컬처는 언어와 국경을 넘어 지구촌 곳곳에서 실시간으로 향유되고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 연합뉴스 동포·다문화부 K컬처팀은 독자 여러분께 새로운 시선으로 한국 문화를 바라보는 데 도움이 되고자 전문가 칼럼 시리즈를 준비했습니다. 시리즈는 매주 게재합니다.] 엄융의 서울의대 명예교수 [본인 제공] 술은 오랫동안 약과 독의 경계에 서 있었다. 적당한 양은 이롭고 지나치면 해롭다는 이 단순한 이치를 우리는 자주 잊는다. 술을 제대로 안다는 것은 결국 무엇을, 어떻게, 누구와 마시느냐를 아는 일이다. 와인 한 잔이 바꾸는 것 와인, 특히 적포도주에는 1천 가지가 넘는 성분이 들어 있다. 포도 껍질과 씨에서 우러나는 레스베라트롤과 타닌 같은 폴리페놀, 곧 항산화제가 풍부하다. 프랑스인이 버터와 치즈를 즐기면서도 심장병 발병률이 낮은 이른바 '프렌치 패러독스'는 1990년대 초 프랑스 의학자 세르주 르노가 제기하면서 널리 퍼졌고, 그 배경으로 적포도주의 폴리페놀이 거론됐다. 이후 심장병 예방을 비롯해 암, 감기, 신경질환에 이르기까지 와인의 효과를 다룬 보고가 쌓였고, 헬리코박터와 2형 당뇨병, 뇌졸중, 골다공증, 전립선비대와의 관련성도 연구돼 왔다. 모바일 바다시즌7게임 다만 실험실에서 확인된 레스베라트롤의 효능 대부분은 와인 한 잔으로는 도저히 채울 수 없는 고농도에서 나온 것이어서, 그 자체를 '건강을 위해 마실 이유'로 삼기는 어렵다는 반론도 만만치 않다. 과학 잡지 '사이언티픽 아메리칸'은 와인 한 잔을 마시면 몸속을 떠도는 단백질의 수와 종류가 실제로 달라진다는 관찰을 전한 바 있다. 마시는 사람에게는 즐거운 일이지만, 몸속 변화를 좇는 유전학자에게는 골칫거리인 셈이다. 그만큼 술 한 잔이 우리 몸에 일으키는 변화는 미묘하고 복잡하다. 와인을 두고 옛사람은 인생에 빗댔다. 날씨(빈티지)는 하늘이 내린 운이요, 토양(테루아)은 타고난 배경이며, 생산자의 노력은 사람의 몫이라는 것이다. 천지인(天地人)이 어우러져야 좋은 와인이 나오듯, 술은 마시는 분위기와 음식과의 궁합, 곧 마리아주(marriage)가 맛을 완성한다. 증류주에는 '생명수'라는 이름이 붙은 것이 많다. 위스키의 어원 자체가 게일어로 '생명의 물'(uisce beatha)이며, 효모와 물, 토탄으로 빚어 참나무통에서 숙성시킨다. 스카치 싱글몰트인 글렌리벳과 글렌피딕, 블렌디드인 발렌타인과 조니워커가 대표적이고, 미국은 옥수수를 절반 이상 쓴 버번을, 캐나다는 밀 위스키를 내놓는다. 브랜디의 오드비(eau de vie) 역시 생명수를 뜻하며, 코냑과 아르마냐크가 여기 속한다 모바일 야마토카지노 . 맥주는 발효 방식에 따라 나뉜다. 저온에서 가라앉혀 빚는 필스너 계열의 라거, 상온에서 발효하는 영국의 에일, 아일랜드 기네스로 대표되는 흑맥주 스타우트가 있다. 칵테일은 진과 보드카, 럼 같은 값싼 술을 맛있게 마시기 위한 방식에서 출발했다. 우리의 소맥이나 폭탄주도 그 발상이 크게 다르지 않다. 한국 술 문화가 잃어버린 것 여기서 뼈아픈 지.을 짚어야겠다. 한국의 술 빚는 문화는 사실상 명맥이 끊겼다고 봐도 좋다. 명주라 할 만한 것이 드물다. 쌀 막걸리는 방부제와 감미료, 탄산 같은 첨가물 문제를 안고 있다. 우리가 가장 흔히 마시는 소주는 곡주가 아니다. 발효 증류주도 아니다. 희석식 소주는 타피오카 등에서 뽑은 고농도 주정에 물을 타 도수를 낮추고 감미료를 더한 것으로, 상표가 달라도 원료는 대개 같다. 증류식 정통 소주가 있지만 값이 너무 비싸고, 청주와 전통주 역시 표준화된 기준이나 비교할 상대가 마땅치 않다. 원료와 첨가물조차 제대로 표시되지 않는 경우가 많다. 술이 우리 삶에 그토록 가까이 있으면서도, 정작 그 안에 무엇이 들었는지 우리는 잘 모르고 마신다. 이웃 나라와 견주면 아쉬움은 더 커진다. 일본의 사케는 쌀을 깎아낸 정미 비율에 따라 다이긴조부터 준마이까지 등급이 나뉘고 전국 수천 곳의 양조장이 저마다 술을 빚는다. 중국은 수수로 빚은 마오타이와 우량예 같은 명주가 지역마다 뿌리내렸다 바다이야기 pc버전 . 술을 문화로 가꾸는 축적이 우리에게는 얕은 것이다. 마신다면 적게, 그리고 즐겁게 마셔라 그러나 '몸에 좋은 술'이라는 오랜 통념은 흔들리고 있다. 세계보건기구(WHO)는 2023년 1월, 건강의 관.에서 안전한 음주량은 존재하지 않는다고 선언했다. 알코올은 이미 수십 년 전 국제암연구소가 석면·방사선·담배와 같은 1군 발암물질로 분류한 물질이며, 대장암과 유방암 등 최소 7가지 암을 일으킨다. 더구나 유럽에서 알코올로 인한 암의 절반가량은 이른바 '가볍거나 적당한' 음주에서 비롯된 것으로 나타났다. 심혈관질환이나 당뇨에 대한 음주의 이로움이 이 발암 위험을 상쇄한다는 근거도 아직 없다는 것이 WHO의 결론이다. 그러니 결론은 조심스러워야 한다. 술은 종류보다 마시는 방식이 중요하고, 음식과의 궁합과 함께하는 자리의 분위기가 술맛을 완성한다. 하지만 '적당량이면 약이 된다'는 말은 이제 무조건 받아들이기 어렵다. 굳이 마신다면 되도록 적게, 그리고 즐겁게. 그 두 조건을 잊는 순간, 생명수는 이름값을 잃는다. 엄융의 서울의대 명예교수 ▲ 서울의대 생리학교실 교수 역임 ▲ 영국 옥스퍼드의대 연구원·영국생리학회 회원 ▲ 세계생리학회(International Union of Physiological Sciences) 심혈관 분과 위원장 ▲ 유럽 생리학회지 '플뤼거스아히프' 부편집장(현) ▲ 대한민국의학한림원 정회원(현) ▲ 대구경북과학기술원 학제학과 의생명과학전공 초빙석좌교수(현) 명수를 뜻하며, 코